Beste koekenpan 2023

Hoe wij koekenpannen vergelijken

Met een goede koekenpan til je je kookkunsten naar een hoger niveau. Of dat nu is voor het braden van een mals stukje vlees of het bakken van pannenkoeken. Maar, hoe vind je nu de beste koekenpan? Wie ‘koekenpan’ op bol.com intikt, krijgt maar liefst 3.200 zoekresultaten. Koekenpannen zijn verkrijgbaar in ontzettend veel verschillende soorten en maten. Het vinden van de beste kan dan ook een flinke uitdaging zijn. Hoewel wij ze graag allemaal voor je hadden willen testen, is dat helaas niet mogelijk. We hebben een lijst met criteria opgesteld en enkel koekenpannen getest die aan deze criteria voldoen. Alle koekenpannen uit onze 2023 test voldoen aan de volgende punten:

Goede anti-aanbaklaag

Het is natuurlijk niet de bedoeling dat je eten aanbakt. Een goede anti-aanbaklaag is dan ook essentieel. Of dat nu een laag is die is aangebracht door de fabrikant, of een natuurlijke anti-aanbaklaag.

En ook belangrijk; deze laag mag niet zomaar slijten. Met name een Teflon anti-aanbaklaag kan gaan bladderen. Door scherpe voorwerpen of door hoge temperaturen. Zodra een Teflon anti-aanbaklaag gaat bladderen, kunnen er giftige stoffen vrijkomen. Dat willen we natuurlijk niet. Alle koekenpannen uit onze 2023 top-5 hebben een uitstekende anti-aanbaklaag. Bakken, zonder zorgen.

Geschikt voor meerdere warmtebronnen, zoals inductie

Ga je over van bijvoorbeeld koken op gas naar koken op inductie, dan is het wel zo fijn als je dezelfde pannen kunt blijven gebruiken. Alle pannen uit onze 2023 top-5 zijn dan ook geschikt voor alle soorten warmtebronnen. Al is de één meer geschikt voor een specifieke warmtebron, dan de ander.

Duurzaam

Pannen zijn een redelijke investering en je wilt er natuurlijk zo lang mogelijk van kunnen blijven genieten. De ene pan vergt vanzelfsprekend meer onderhoud dan de ander. Maar, met een beetje liefde en aandacht mag je verwachten dat je nieuwe koekenpan jarenlang mee gaat. Dat geldt in ieder geval wel voor de pannen uit onze 2023 top-5.

Hier kun je zelf op letten bij het kopen van de juiste pan – 2023 Koopgids

Een koekenpan is een aankoop waar je lang plezier van hoopt te hebben. Echter, het vinden van de beste koekenpannen blijkt nog niet zo eenvoudig te zijn. Bij het kopen van een nieuwe koekenpan zijn er verschillende aspecten van belang. Hieronder hebben we een aantal van deze aandachtspunten voor je op een rijtje gezet:

Warmtebron

Ben je op zoek naar een nieuwe koekenpan, let er dan op dat je er een koopt die geschikt is voor de warmtebron waarop je wilt gaan koken. Niet iedere koekenpan is bijvoorbeeld geschikt voor koken op inductie.

• Gasfornuis: Een van de grootste voordelen van een gasfornuis is dat je vrijwel iedere koekenpan voor deze warmtebron kunt gebruiken. Let er wel op dat je een koekenpan kiest waarvan de diameter niet kleiner is dan het pitje waarop je kookt.
• Keramisch: Op een keramische kookplaat kun je meestal ieder soort koekenpan gebruiken. Maar, wil je een koekenpan vinden die écht goed werkt, dan is het belangrijk dat je goed op de volgende punten let. Koekenpannen waarmee je op gas hebt gekookt zijn vaak minder geschikt. Een pan met een dunne bodem is minder geschikt dan een pan met een dikke bodem. Koekenpannen met een plaatstalen bodem of gietijzeren koekenpannen werken over het algemeen het best.
• Elektrisch: Koken op een elektrische kookplaat kan aan het begin best even wennen zijn. Het regelen van de warmte gaat minder snel. Een groot voordeel is wel weer dat de meeste pannen geschikt zijn voor deze warmtebron. Let er wel op dat de pan een vlakke bodem heeft, zodat de warmte goed wordt overgebracht.
• Inductie: Koken op inductie heeft zo zijn eigen voordelen: het is gemakkelijk schoon te maken én het ziet er strak uit. Echter, niet iedere koekenpan is geschikt voor koken op inductie. Er dient staal verwerkt te zijn in de pan zelf. Een koekenpan kan enkel contact maken met het magnetische veld via staal. Daarnaast is het belangrijk dat de pan een dikke bodem heeft, zodat de warmte goed verdeeld kan worden. Wil je testen of je pan geschikt is voor inductie, gebruik dan een magneet. Als de magneet aan de bodem van de pan blijft plakken, is hij geschikt voor koken op inductie.
• Koekenpan in de oven: Wil je je gerecht vanaf het fornuis direct de oven in kunnen schuiven, dan is het ideaal als je een koekenpan hebt die geschikt is voor gebruik in de oven. Let in dat geval ook op de maximale temperaturen die de pan kan verdragen.

Formaat van de koekenpan: welk formaat koekenpan voor hoeveel mensen?

Heb je bedacht wat voor soort pan je wilt, dan is het tijd om op zoek te gaan naar de juiste diameter. Kook je meestal voor jezelf, of zet je maaltijden op tafel voor het hele gezin? Je kunt onderstaande richtlijnen aanhouden in je zoektocht naar het juiste formaat:

• 1 persoon: Ø 20 cm
• 2 personen: Ø 24 cm
• 3-4 personen: Ø 28 cm
• 4 personen: Ø 30 cm
• 4-5 personen: Ø 32 cm

Materiaal van de koekenpan: wat is het beste materiaal?

Naast dat er koekenpannen in verschillende formaten verkrijgbaar zijn, zijn ze ook gemaakt van allerlei verschillende materialen. Meer over deze materialen lees je hieronder:

• Koper: Een koekenpan van koper laat het hart van vele chefs sneller kloppen. Door de snelle warmtegeleiding houdt je veel controle over de kooktemperatuur. Een nadeel is dat een koperen pan niet geschikt is voor de vaatwasser. Je kunt ze schoonmaken met een beetje citroensap of een sopje. Met een beetje liefde en aandacht gaat een koperen pan jarenlang mee.
• Keramisch: Als je een keramische koekenpan goed verzorgt, gaat hij jarenlang mee. Dankzij de gladde, keramische anti aanbaklaag hoef je haast geen boter of olie te gebruiken. Perfect voor de gezondere maaltijden dus.
• Gietijzer: Een gietijzeren pan gaat lang mee, is robuust en houdt warmte goed vast. Daarnaast kan een koekenpan van gietijzer hoge temperaturen aan, waardoor hij perfect is voor het dichtschroeien van een mals stukje vlees. En ook een voordeel, gietijzeren pannen roesten niet. Tip: behandel je gietijzeren pan eens in de zoveel tijd met een beetje plantaardige olie.
• Aluminium: Er zijn twee soorten aluminium koekenpannen verkrijgbaar: pannen van geanodiseerd aluminium en pannen van onbewerkt aluminium. Een koekenpan van geanodiseerd aluminium, zoals de Le Creuset Les Forgees, zal langer meegaan dan een onbewerkte pan. Aluminium pannen zijn licht van gewicht, maar daardoor niet minder sterk. De warmtegeleiding is goed en de pan is snel op temperatuur.
• Roestvrij staal: Makkelijk in onderhoud en gebruik, en haast onverwoestbaar. Een RVS koekenpan, zoals de Tefal Virtuoso, heeft vaak een aluminium laag in de bodem. Deze laag zorgt ervoor dat de pannen ook geschikt zijn voor inductie en het zorgt voor een goede warmtegeleiding. En ook handig, roestvrij stalen pannen mogen in de vaatwasser.
• Plaatstaal: Plaatstalen koekenpannen zijn wat kwetsbaarder. Maar, ook hier geldt: als je de pan goed verzorgt, kun je er jarenlang van genieten. Plaatstalen pannen zijn bestand tegen hoge temperaturen, betaalbaar en licht van gewicht.

Voor hoeveel personen kook je?

Als je in je eentje kookt, heb je hele andere behoeften dan wanneer je met z’n vijfen gaat eten. Daarom hebben we ook gekeken naar de grootte van de koekenpan. We namen hier een gemiddelde van 28cm (in doorsnede). Hierin kun je genoeg eitjes bakken, heb je een grote pannenkoek, kun je 4 burgers naast elkaar garen en heb je nog genoeg ruimte voor een saus. Ben je alleen? Dan kan een koekenpan van een doorsnede van 20cm ook al volstaan. Ben je alleen, maar ben je echt een een-pans-koker? Dan kan een grotere pan, van 25 of 28cm in doorsnede, ook niet verkeerd zijn!

Moet er een deksel bij de koekenpan?

Een goede koekenpan kan meerdere functies hebben. Zo kun je er gewoon iets in bakken, zoals een hamburger of een eitje, maar kun je dingen ook eventueel wat langer garen. Ook als je al gebakken hebt, maar de warmte in de pan wilt houden, kan een koekenpan handig zijn. Ook om groenten extra goed te garen kan een deksel handig zijn. Het is dus niet noodzakelijk, maar wel handig. Vaak heb je wel universele deksels. Persoonlijk gebruik ik soms wel eens een deksel van een andere pannenset op mijn koekenpan.

Wat zijn populaire merken voor een koekenpan?

Er zijn veel verschillende merken koekenpannen op de markt, elk met hun eigen unieke kenmerken en prijsklassen. Enkele populaire merken zijn Tefal, Le Creuset, Fissler, en Demeyere. Zo staat Tefal bekend als een merk met betaalbare en kwalitatieve koekenpannen die je gemakkelijk schoonmaakt. Le Creuset is een daarentegen wat luxueus, dat bekend staat om hun geëmailleerde gietijzeren pannen die een heel lang meegaan. Ze zijn duurder dan de meeste andere merken, maar ze geven goede warmteverdeling. Verder heb je ook Fissler en Demeyere: allebei hoogwaardige merken die bekend staan om hun uitstekende kwaliteit en duurzaamheid.

Waarom is een goede koekenpan een goede investering?

Met een goede koekenpan, kun je soms wel een leven meegaan. Ook zij de wat duurdere koekenpannen gemaakt van een veiliger en beter materiaal die langer en duurzamer meegaan. Met een slechte anti-aanbaklaag kan dit soms gaan bladderen, waardoor je zwarte stukjes in je eten krijgt.

Kan een koekenpan in de vaatwasser?

Over het algemeen kan een koekenpan in de vaatwasser, maar het is wel belangrijk om de specifieke instructies van de fabrikant te checken voordat je dit doet. Zo kunnen koekenpannen met een antiaanbaklaag vaak in de vaatwasser, maar het is beter om ze met de hand af te wassen zodat je de levensduur van de antiaanbaklaag verlengt. Voor gietijzeren en roestvrijstalen pannen wordt meestal niet aanbevolen om deze in de vaatwasser te doen, omdat ze kunnen roesten of beschadigen door de reiniging in de vaatwasser.

Hoe maak je een koekenpan het beste schoon?

Een goede schoonmaakbeurt van de koekenpan kan bepalend zijn voor de levensduur van een koekenpan. Daarom kun je het beste beginnen met het verwijderen van eventuele voedselresten met een houten of plastic spatel. Vervolgens spoel je de pan af met warm water en afwasmiddel. Gebruik een zachte spons of doek om de pan schoon te maken en vermijd schurende reinigingsmiddelen. Dit kan de afwerking van de pan beschadigen.

Als je een antiaanbakpan hebt, wil je liever niet de antiaanbaklaag beschadigen. Spoel de pan grondig af met warm water en droog hem af met een zachte doek of laat hem aan de lucht drogen. Voor gietijzeren pannen kun je het beste de pan afspoelen en afwrijven met een beetje (olijf)olie om te voorkomen dat de roest.