In een goede messenset zitten verschillende messen die je bij het koken gebruikt. Zo snij je vlees in kleine blokjes of reepjes met een vleesmes en gebruik je een aardappelschilmesje om aardappels te schillen. Vaak heb je ook nog een broodmes nodig. Want ondanks dat de bakker je brood voor je kan snijden, is een broodmes handig om bijvoorbeeld afgebakken pistolets doormidden te snijden. Een lekker sapje uit de slowjuicer erbij en je ontbijt is compleet.
Met een messenset heb je voor iedere snijklus een passend mes. Kies bijvoorbeeld voor het beste messenblok wat je op het aanrecht zet. Of kies voor een set in een speciale verpakking. Met zo’n verpakking kun je je messen makkelijk meenemen als je bij iemand anders gaat koken. Fabrikanten van messen combineren meerdere messen in een set. Gemiddeld zitten er 3-15 messen in een messenset.
In een goede messenset voor een hobbykok zitten vaak 5-8 messen. Dit zijn voldoende keukenmessen voor thuisgebruik, zodat je groente, vis en vlees kunt snijden. Er zijn ook professionele sets te koop. De messen die daarin zitten zijn van betere kwaliteit, want professionele koks gebruiken graag de beste messen. Het beste koksmes is gemaakt van een betere kwaliteit staal en daardoor veel duurzamer. Vaak zitten er ook meerdere soorten messen in zo’n set en daardoor verschilt zo’n professionele messenset van de sets voor de hobby- of thuiskok.
Waar zet je je messenset neer?
Koop je een messenset, dan heb je meteen 5 of meer messen in huis. Die moet je natuurlijk ook nog ergens laten. Een messenblok zet je op je aanrecht neer, zodat je je messen steeds in de buurt hebt staan als je ze nodig hebt. Heb je liever geen messen op je aanrecht staan, dan kun je je messen ook ophangen. Dat kan met een magneetbord aan de muur of met een magnetische messenhouder boven je kookplaat. Dit is erg handig als je kleine kinderen in huis hebt, want die kunnen dan niet bij je messen in de buurt komen.
Hoe kies je de beste messenset?
Wat de beste messenset voor jou is, hangt een beetje af van je kookstijl en hoeveel geld je er voor over hebt. Als hobbykok zoek je gewoon een paar goede messen en zul je waarschijnlijk minder geld aan je messen uit willen geven dan een professionele kok. Beheers je geen ingewikkelde snijtechnieken, dan is een goede messenset van RVS prima voor dagelijks gebruik. Voor messen geldt over het algemeen: hoe duurder hoe beter. Dure messen blijven langer scherp, gaan langer mee en blijven langer mooi.
Kijk ook even welke messen je echt nodig hebt. Soms zitten er in een set messen die je nauwelijks gebruikt. Het heeft dan niet zoveel zin om die set te kopen. Je kunt dan beter even doorzoeken naar een set waarin messen zitten die je ook echt gaat gebruiken. In onze Koopgids staan nog meer tips die je helpen bij je keuze, dus neem even een kijkje. Hieronder hebben we een messenset top 5 gemaakt met daarin de 5 beste messensets van dit moment.
Top 5 messensets |
|||||
|---|---|---|---|---|---|
| # | Product | Aantal messen in de set | Materiaal messenblok | Materiaal lemmet | Prijs v.a. |
| 1 |
Diamant Sabatier Riyouri Messenblok- 5-delig
Beste messenset
|
5 | Eikenhout | X45CrMoV15 staal | € 142,00 |
| 2 |
Gyutoh Miyabi 5000mcd
Beste messenset consumentenbond
|
1 | - | MC63-poederstaal met 100 lagen damaststaal | € 319,99 |
| 3 |
WMF Kineo Messenset - 3-delig
Beste messenset hobbykok
|
3 | - | Gehard messtaal | € 80,18 |
| 4 | Tefal Ice Force Messen K232S5 | 5 | Eikenhout | Duits rvs (ijsgehard) | € 85,04 |
| 5 | Brabantia Tasty+ Messenblok | 5 | Kunststof | Ijsgehard staal | € 53,10 |
#1 - - Beste messenset
Bekijk prijzen
- Zeer scherpe messen –Topkwaliteit staal – Antislip handvat
- Groot blok, past niet op elk aanrecht – Niet vaatwasbestendig – Hoge prijsklasse
Messen van Diamant Sabatier worden door koks op de hotelschool gebruikt als basismessen. Dat is dus kwaliteit waar niet over te twisten valt. Als thuiskok zul je dus gegarandeerd veel plezier beleven aan deze 5-delige messenset van Sabatier.
De messen zitten in een groot eikenhouten messenblok 'Riyouri' wat een stijlvol oosters ontwerp heeft. Dat staat heel mooi in een moderne keuken. Het oog wil tenslotte ook wat. Het blok is behoorlijk groot, dus het is minder geschikt voor kleine of smalle aanrechten. In deze set zitten de volgende messen:
- broodmes
- groot koksmes
- universeel keukenmes
- officemes (schilmes)
- santoku mes
Van elk mes is het handvat (heft) gemaakt van 18/8 roestvrij staal met antisliplaag. Dit staal is mooi mat gemaakt en goed bestand tegen corrosie. De lemmeten zijn gemaakt van X45CrMoV15 staal wat zeer roestbestendig is en tegen een stootje kan. Dus ook als je niet zo elegant snijdt, kun je prima overweg met deze messen, elke dag weer. Je krijgt bovendien een levenslange garantie op de messen. Dat geeft aan dat deze messen een lange levensduur hebben.
Niet langer zoeken naar het juiste mes
Het nadeel van een messenblok is dat je niet goed kunt zien welk mes je pakt. Daar heeft Sabatier iets op bedacht. Bij elk mes staat op de achterkant van het handvat een icoontje waardoor het meteen duidelijk is welk mes je pakt. Door de antislipstructuur op de heften pak je de messen meteen stevig vast. Als je klaar bent met snijden, dan moet je deze messen wel zelf afwassen. Ze zijn namelijk niet geschikt voor de vaatwasser.
Zoek je en praktische messenset van goede kwaliteit voor elke dag? Dan heb je die nu gevonden met dit Sabatier Riyouri messenblok.
#2 - - Beste messenset consumentenbond
Bekijk prijzen
- Vlijmscherp lemmet – Gemaakt van keihard staal – Ligt lekker in de hand
- Niet vaatwasbestendig – Niet voor linkshandige koks – Duur mes
Dit Zwilling Miyabi Gyutoh Koksmes maakt een messenset overbodig. Met dit vlijmscherpe koksmes van topkwaliteit snij je namelijk alles wat je maar wilt. Zijn goedkopere broer, de Zwilling Miyabi Gyutoh 7000D kwam als beste uit de test van de Consumentenbond. Het Myabi Gyutoh 5000MCD mes wat we hier testen valt in een hogere prijsklasse. De kwaliteit is nog beter en dat heeft 3 goede redenen:
- het lemmet is gemaakt van steenhard MC63-poederstaal met 100 lagen damaststaal
- het mes is vlijmscherp geslepen op traditionele Japanse wijze
- D-vormige handgreep van Masur berkenhout
Dit echte koksmes is gemaakt van keihard staal met een hardheid van 63 HRC. Dat is een van de hoogste hardheden die er voor messen bestaan. Het mes blijft hierdoor ontzettend lang scherp. In de kern van het mes zit MC63 poederstaal met daar omheen 100 lagen damaststaal. Door de speciale behandeling van dit staal krijgt ieder lemmet zijn eigen unieke bloemenpatroon in de vorm van damast. Jouw mes ziet er dus uniek uit. Het mes is superscherp omdat het 3x op traditionele Japanse wijze is geslepen. Het snijdt moeiteloos door vlees, noten en groente heen, maar pas wel op voor je vingers!
Lekker lang snijden door het ergonomisch gevormde heft
Dit mes ligt heel fijn in de hand dankzij de ergonomische D-vormige handgreep van berkenhout. Je kunt dus lekker lang snijden zonder kramp in je handen. Het is door de D-vorm helaas wel minder geschikt voor linkshandige koks. Het hout heeft een mooie natuurlijke tekening en ook dat maakt elk mes uniek. Midden op de greep is een schitterende mozaïek-pin gezet. Er is dus op de details gelet.
Het houten heft voelt altijd warm aan in je hand. En als klapstuk is op de achterzijde van de handgreep het Miyabi-logo ingegraveerd. Om dit professionele koksmes mooi te houden, was je het af met de hand en niet in de vaatwasser.
#3 - - Beste messenset hobbykok
Bekijk prijzen
- Mooi design -Scherpe messen van gehard staal – Ergonomische handgreep
- Niet vaatwasbestendig – Geen messenblok meegeleverd
Als hobbykok wil je natuurlijk ook graag een goede set messen hebben om te kokkerellen. Deze WMF Kimeo messenset met daarin 3 messen is perfect geschikt voor het bereiden van je ovenschotels en culinaire hoogstandjes door de volgende eigenschappen:
- deze messen snijden stabiel
- het lemmet is gemaakt van speciaal gehard messtaal
- 2x scherper dan de messtandaard voorschrijft
Dit zijn fijne, scherpe messen waarmee je op een prettige manier al je groente en vlees kunt snijden. De messen zijn stevig en corrosiebestendig, dus ze roesten niet. De ergonomische handgreep van kunststof met roestvrijstalen doppen pak je lekker comfortabel beet. Het mes ligt daardoor stevig in je hand en is ook nog eens erg stijlvol.
De beste messenset met basismessen
Deze messenset is niet geschikt voor de vaatwasser. Dat wordt dus afwassen. Het voordeel is wel dat je messen zo mooier blijven en je er langer plezier van hebt. In deze 3-delige WMF Kineo Messenset zitten de volgende messen:
- 1 groentemes van 9 cm
- 1 koksmes van 20 cm
- 1 vleesmes van 20 cm
Met deze 3 messen kun je de meeste snijklussen prima uitvoeren en je helemaal culinair uitleven in de keuken. Het unieke en moderne design van deze WMF Kineo Messenset ziet er ook nog eens heel mooi uit. Dat zet je dus graag in je keuken neer. Deze set wordt geleverd zonder messenblok. Je krijgt in totaal 3 losse messen. Ze zijn trouwens geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks, zodat iedereen er mee kan gaan koken.
Kook je graag en wil je daarbij een paar goede messen gebruiken? Bestel dan deze WMF Kineo Messenset.
#4 -
Bekijk prijzen
- Prettig handvat – Gemaakt van Duits kwaliteitsstaal – Zeer betaalbare set
- Liever niet in de vaatwasser – Je ziet niet welk mes je pakt – Geen aanzetstaal meegeleverd
Wil je graag een complete set messen voor al het dagelijkse snijwerk, dat is dit Tefal Ice Force messenblok iets voor jou. Met dit messenblok met 5 kwalitatieve, vlijmscherpe messen snij je fruit, groente, vlees en noten in een handomdraai. Je kunt op de achterkant van het heft niet zien welk mes je pakt, dus soms zul je even moeten zoeken naar het juiste mes.
Bij het maken van deze Tefal messen wordt het lemmet na verwarming blootgesteld aan een temperatuur van -120 °C. Dit geeft een perfecte afwerking, optimale prestaties, extra duurzaamheid en corrosiebestendigheid. Het lemmet is bovendien gemaakt van Duits roestvrij staal. Dit is een uitstekende kwaliteit staal, wat heel duurzaam is. Je hebt dus lang plezier van deze messen. Bovendien geeft Tefal 10 jaar breukgarantie op het lemmet, dus je kunt met een gerust hart aan het snijden gaan.
Een goede Tefal messenset voor elke dag
Deze set heeft alle messen die je dagelijks nodig hebt: een broodmes, chefmes, santokumes, keukenmes en een schilmes. Het blok is niet al te groot, dus het past ook op een wat kleiner aanrecht.
We vatten de belangrijkste eigenschappen van deze Tefal Ice Force messen nog even samen:
- met handbeschermer voor extra veiligheid
- de messen gaan 2x langer mee dan andere Tefal messen
- gemaakt van ijsgehard staal wat extra duurzaam is
De messen kunnen in de vaatwasser, maar het heft verkleurt snel in de vaatwasser. Als je de kwaliteit van lemmet en heft mooi wilt houden, dan kun je ze beter met de hand afwassen.
Zoek je een veelzijdige, kwalitatieve rvs messenset voor elke dag? Kies dan voor dit Tefal Ice Force Messenblok K232S5.
#5 -
Bekijk prijzen
- Reinigbaar messenblok – Vlijmscherpe messen – Gemaakt van ijsgehard staal
- Niet vaatwasbestendig – Onduidelijk welk mes je pakt – Kunststof blok minder stevig dan eikenhouten blok
Met dit stijlvolle Brabantia Tasty+ messenblok heb je altijd de juiste messen op je aanrecht staan. Je pakt de messen makkelijk uit het kunststof blok als je gaat koken. Je kunt op de achterkant helaas niet zien welk mes je pakt, dus in het begin zul je wel eens het verkeerde mes te pakken hebben. Na een tijdje weet je welk mes op welke plaats in het blok zit en dan is het niet meer zo’n probleem.
In dit blok zitten 5 messen:
- vleesmes
- broodmes
- koksmes
- schilmes
- universeel mes
De lemmeten van deze messen zijn gemaakt van ijsgehard staal. Hierdoor blijven ze langer scherp. Door het harde staal zijn de messen goed bestand tegen krassen en roest.
Extra hygiënisch messenblok
Het handvat van een mes bepaalt voor een groot deel hoe het mes in de hand ligt en of het fijn snijdt. Het handvat van deze Brabantia Tasty+ messen is naadloos, hygiënisch in gebruik en makkelijk schoon te maken. Dat schoonmaken kan niet in de vaatwasser, dus dat wordt afwassen. Het messenblok kun je trouwens ook schoonmaken want je kunt de onderkant eraf halen. Wel zo hygiënisch!
Conclusie
Na het lezen van talloze reviews en tests, zijn we tot de conclusie gekomen dat de Sabatier Riyouri Messenblok- 5-delig de beste messenset is. De messen zijn gemaakt van topkwaliteit staal en ook het heft is van staal. Ze blijven dus heel lang scherp, en dat is een van de redenen waarom deze messen door professionele koks gebruikt worden. In deze set zitten 5 messen die je elke dag gebruikt. Het is dus een praktische set messen van uitstekende kwaliteit, waar je veel plezier van zult hebben.
Waarop moet je letten bij de aanschaf van een messenset ? -Messenset koopgids
Met een goede messenset snij je vlees mooi in reepjes en maak je de perfecte aardappelblokjes voor je avondeten. Van goede messen geniet je elke dag weer, want de beste messen zijn gemaakt van vlijmscherp roestvrij staal. Daarmee snij je moeiteloos door alle soorten vlees, groente en fruit. Snij bijvoorbeeld wat fruit in kleine stukjes zodat het in de slowjuicer past, of snij een stuk rundvlees in blokjes voor een heerlijke stoofschotel. In het beste messenblok breng je je messen netjes op. Bovendien heb je je messen altijd in de buurt staan en kun je ze snel pakken als je ze nodig hebt.
Welke messenset is geschikt voor jou?
In een goede messenset zitten alle messen die je nodig hebt. Denk vooraf na welke messen je het vaakst gebruikt. Koop je bijvoorbeeld altijd gesneden brood bij de bakker, dan heb je misschien geen broodmes nodig. En beheers je zelf aardig wat snijtechnieken, dan kun je soms met 1 koksmes al goed koken. De samenstelling van messensets verschilt per fabrikant. Vaak zit er een vleesmes, een schilmesje, een koksmes, een groentemes en een broodmes in een goede messenset voor de hobbykok.
Welke eigenschappen zijn belangrijk?
Hieronder zetten we een paar eigenschappen van messensets op een rij, die belangrijk kunnen zijn bij je zoektocht naar de ideale set voor jouw kookavonturen.
Europees of Japans
De meeste messen worden in Duitsland, Frankrijk of Japan gemaakt. Een Duits, Frans en Japans koksmes verschillen duidelijk van elkaar. De Europese messen zijn dikker en van minder harde staalsoorten gemaakt dan de Japanse messen. Hierdoor beschadigen ze minder snel en zijn ze iets makkelijker te slijpen. De combinatie van het minder harde staal en het dikkere lemmet zorgt ervoor dat je de messen voor bijna elke snijklus kunt gebruiken. Door het zachtere staal blijven Europese messen wel minder lang scherp dan de Japanse. Ze geven ook niet hetzelfde snijgevoel als een Japans mes. De keuze hangt dus een beetje af van je eigen voorkeur.
Prijs
De prijs van een goed mes kan oplopen tot 200 of 300 euro. De prijs speelt dus zeker een rol bij de aankoop van messen. Wat een goed mes mag kosten hangt af van je verwachtingen. De prijs van een keukenmes wordt namelijk bepaald door de kwaliteit of exclusiviteit van de gebruikte materialen. De prijs wordt ook beïnvloed door het aantal handelingen wat nodig is om het mes te maken. Factoren als de gebruikte staalsoort, het materiaal van het heft en het afwerkingsniveau bepalen daardoor een groot deel van de prijs.
Materiaal lemmet
Het lemmet van een mes is meestal gemaakt van staal of rvs. Er zijn ook keramische messen te koop. Als je een stalen mes niet goed afdroogt, dan kan het gaan roesten. Heb je je messen een tijdje niet nodig? Vet ze dan in met vaseline, dat voorkomt roest. Rvs messen roesten minder snel, maar ook daar kunnen kleine plekjes op ontstaan bij onjuist gebruik. De rvs messen zijn de meest verkochte messen. Keramische messen zijn oersterk, maar er breken snel stukjes af. Ze zijn dus niet geschikt voor het hakken van noten. Keramiek is veel breekbaarder dan rvs of staal.
Handvatten
De handvatten van keukenmessen kunnen van verschillende materialen gemaakt zijn. De meeste handvaten zijn gemaakt van rvs, hout of kunststof. Rvs handgrepen zijn duurzaam en hygiënisch. Inkepingen of ribbels geven deze handgrepen extra grip, want anders kunnen ze glad worden. Kunststof handgrepen zijn makkelijker af te wassen dan houten handvatten. Ze absorberen geen micro organismen en zijn dus veel hygiënischer dan houten handvatten. Kunststoffen kunnen na verloop van tijd lelijk worden en gaan scheuren. Ze kunnen ook lelijk worden in de vaatwasser. Houten handgrepen hebben een zeer goede grip en de meeste mensen vinden ze het meest comfortabel. De handgrepen zijn niet zo goed bestand tegen water, dus het is belangrijk om houten handvaten regelmatig te oliën.
in Zeewolde