Exotisch recept van internet gehaald. Check. Koelkast vol met verse ingrediënten. Check. Pannenset in de aanslag. Check. Nu nog even het vlees en de groente snijden, en er kan volop gekokkereld worden. Niks is er vervelender dan op zo’n moment te merken dat je mes bot is… en dat terwijl je over een uur al je vrienden verwacht, of die date die je met je kookkunsten wilde verrassen.
Dan is het goed om een messenslijper in huis te hebben, zodat het etentje niet bij voorbaat al in het water valt. Wij hebben daartoe de beste messenslijpers van 2022 voor je op een rijtje gezet. We hebben zowel gekeken naar handmatige als naar elektrische messenslijpers, waarvan de Chef'sChoice USA ons uit die laatste categorie ons het meest beviel.
Als je eenmaal je mes geslepen hebt aan één van de 5 beste messenslijpers van 2022 hieronder, is het verder aan jou om je kookkunsten te botvieren op je gasten.
Beste messenslijper 2022
Beste elektrische messenslijper
Bekijk prijzen
De beste messenslijper, althans als het om elektrisch slijpen gaat, is wat mij betreft zonder meer de Chef'sChoice USA. De soepel draaiende motor zorgt ervoor dat je messen snel en moeiteloos worden geslepen. Dat er ook gekartelde messen in deze elektrische slijper kunnen, is een meer dan fijne bijkomstigheid. Dit soort messen kan bijvoorbeeld de Blade Masters niet slijpen. Je hele messenset kan kortom worden geslepen met deze elektrische messenslijper.
Gemak dient de mens
Een kind kan de was doen met de Chef’sChoice. Zo wordt de ideale snijhoek door de slijper zelf bepaald. Handig! Een minpuntje vond ik wel het ontbreken van een speciaal handvat; dit had zeker niet op dit product misstaan. Enfin, geen dealbreaker, maar wel nuttig om te vermelden.
Klaar in een zucht
De echte kok spendeert zijn of haar tijd natuurlijk het liefst zoveel mogelijk aan het koken zelf. Dan is het zonde als je onnodig lang bezig bent met een klusje als het slijpen van je messen. Een elektrische messenslijper bespaart je veel tijd, want deze doet in een kwartiertje waar jij met een handmatige messenslijper misschien wel een uur mee bezig bent.
Beste messenslijper voor thuis
Bekijk prijzen
Vier messenslijpers voor de prijs van één, dat is de Soothe 4-in-1, die zijn dus naam eer aan doet. Botte messen worden in korte tijd omgeturnd tot scherpe exemplaren door deze hoogwaardige messenslijper met liefst vier verschillende slijpknoppen.
Ook voor scharen
Extra fijn is dat je in de Soothe ook je scharen kunt aanscherpen. Jammer is dan weer wel dat de slijper geen gekartelde messen aankan, zoals de Chef'sChoice USA dat nog wel kon. Ook vond ik zelf het product met ruim 300 gram wat aan de lichte kant. Gelukkig was er aan de onderkant een anti sliplaag aangebracht voor de veiligheid, maar toch.
Voor de complete kok
Het fijne aan deze 4 in 1 messenslijper is dat, buiten gekartelde messen dus, er voor de rest werkelijk alles in kan. Met je vers geslepen messen kun je nu op je snijplank alle ingrediënten weer net zo fijn snijden als de dag dat je de messen had gekocht.
Beste keus
Bekijk prijzen
De B&H messenslijper is net als de Soothe 4-in-1 een doortrekslijper, een slijper met over het algemeen keramische wieltjes. Persoonlijk vind ik de B&H er alleen wel wat beter uitzien dan zijn concullega: chiquer en ook robuuster, al zijn de gewichten van beide producten vergelijkbaar. Wat verder positief opvalt is de lage prijs van deze slijper.
Handig en vlot
Deze goede messenslijper van B&H heeft daarnaast een ergonomische handgreep, zodat het slijpen relatief makkelijk en licht gaat. In no time had ik zo weer vlijmscherpe messen, zonder daar al te veel tijd aan kwijt te zijn. Zelfs een speciaal voor de gelegenheid geleend koksmes werd dankzij deze doortrekslijper in korte tijd weer lekker scherp.
Wees voorzichtig met gebruik
Een doortrekslijper is precies dat: om messen doorheen te trekken. Het heen en weer bewegen van het mes in een dergelijke slijper is dus niet aan te bevelen, daar doe je het mes alleen maar kwaad mee. Voorzichtigheid duurt ook hier het langst.
Beste aanzetstaal
Bekijk prijzen
Als je graag handmatig messen slijpt, is de slijpstaaf van Blade Masters echt een aanrader. Deze slijper heeft een mooi, authentiek houten handvat waardoor je je bij het slijpen een echte kok waant. Het op deze wijze handmatig opscherpen van de messen maakt dan ook nog eens zo’n lekker geluid!
Lol in de keuken
Begrijp me goed; koken is een serieuze zaak. Maar het slijpen, het liefst met enig uiterlijk vertoon, van mijn verschillende messen aan deze slijpstaaf gaf me echt een kick. Een kick die ontbreekt bij gebruik van de, overigens voor de rest zeer nette, doortrekslijpers als de B&H. Wel kan het lastig zijn om bij een slijpstaaf de juiste slijphoek te bepalen; hiervoor dien je eigenlijk enige ervaring in de keuken te hebben.
Een scherp mes in de la
Een dergelijke aanzetstaal is ideaal voor dagelijks gebruik, maar niet zozeer voor groot onderhoud. Gebruik daarvoor liever een daadwerkelijke slijper. Als je messen in goede conditie zijn, kan het echter geen kwaad ze met dit aanzetstaal nog eens extra op te scherpen om ook het taaiste vlees uit de vriezer in kleine blokjes te kunnen snijden.
Beste slijpsteen
Bekijk prijzen
Ik heb voor deze tests uiteindelijk niet al te veel slijpstenen in handen gehad, maar de beste daarvan was zeker de VDN wetsteen. En niet alleen dat: deze luxe dubbelzijdige wetsteen behoort ook overall tot de beste messenslijpers die ik heb gebruikt. In vergelijking met een lichtgewicht doortrekslijper als de Soothe 4-in-1 is het vooral het robuuste van dit systeem dat me wel aanstond.
Veilig in gebruik
Of je nu korte of lange messen slijpt, de antislip houder van VDN zorgt ervoor dat al je messen na een slijpsessie weer scherp zijn, zonder dat je je eigen vingers daarbij in gevaar brengt. De slijpsteen is gemaakt van het keiharde en luxe mineraal edelkorund. Als je ziet wat voor een pakket je voor de scherpe prijs in huis krijgt, kan ik niets anders dan onder de indruk zijn.
Lekker kokkerellen
De hele look van de VDN slijpsteen zorgt ervoor dat je zin krijgt om je messen eens een goede behandeling te geven en je kookkunsten tentoon te spreiden. Ik zou zeggen: pak je pannenset tevoorschijn en ga aan de slag!
Hoe wij messenslijpers vergelijken
Als je zoals wij een hoop messenslijpers in handen hebt gehad, kom je er wel achter dat de meeste producten gewoon doen wat ze beloven: je messen weer net zo scherp maken als toen je ze aankocht. Toch zijn er een paar zaken waar we extra op hebben gelet om tot de top 5 beste messenslijpers van 2022 te kunnen komen.
Veiligheid
Het doel van de messenslijper is uiteraard om je een mes weer vlijmscherp te krijgen. Dit zal echter wel veilig moeten gebeuren. Een ongeluk zit tenslotte in een klein hoekje! Gelukkig hebben de beste messenslijpers uit onze lijst allemaal voldoende veiligheid ingebouwd. Producten waar wij geen goed gevoel bij hadden, namen we niet mee in onze toplijst.
Elektrische en handmatige messenslijpers
Je kunt messenslijpers ruwweg in twee hoofdcategorieën onderverdelen: elektrische messenslijpers en handmatige varianten. Als je handmatig messen wilt slijpen, zijn er weer diverse technieken voorhanden, zoals de slijpsteen, slijpstaaf of doortrekslijper. Het handmatig polijsten van messen heeft persoonlijk mijn voorkeur, maar ik wilde met de Chef'sChoice USA ook eer bewijzen aan de beste elektrische messenslijper die ik in handen heb gehad.
Meer handenarbeid: (af)wassen
De meeste messenslijpers kunnen niet in de vaatwasser. Dit leek me eerst wat onhandig, maar toen ik er wat langer over nadacht, vond ik het wel logisch ook. Een messenslijper is nu eenmaal een delicaat product. Deze handmatig schoonhouden, bijvoorbeeld met een vochtige doek, hoort er gewoon bij, net zoals je een koksmes ook niet in de vaatwasser kunt doen.
Messenslijpers vergelijken |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Product | Slijptechniek | Handgreep | Slijpmateriaal | Kartelmessen | |||||
|
|
Chef'sChoice USA
Beste elektrische messenslijper
|
Slijpmachine | Diamant | Bekijk prijzen | |||||
|
|
Soothe 4-in-1
Beste messenslijper voor thuis
|
Doortrekslijper | Zirkonia | Bekijk prijzen | |||||
|
|
B&H
Beste keus
|
Doortrekslijper | Hardmetaal | Bekijk prijzen | |||||
|
|
Blade Masters
Beste aanzetstaal
|
Slijpstaaf | Roestvrijstaal | Bekijk prijzen | |||||
|
|
VDN wetsteen
Beste slijpsteen
|
Slijpsteen | Synthetisch steen | Bekijk prijzen | |||||
Waar moet je op letten bij de aanschaf van een messenslijper - 2022 Koopgids
Het zoeken naar de beste messenslijpers van 2022 was om eerlijk te zijn nog een aardig klusje; het aanbod is verrassend groot. Hopelijk helpt onze lijst je verder op weg, en kun je na het kopen van je messenslijper de inhoud van je koelkast weer eens ouderwets in kleine mootjes hakken. Het is bij je aankoop vooral handig om op de hier volgende zaken te letten.
Gebruikte slijptechniek
Er zijn verschillende methodes om je mes scherp te krijgen. We noemen dit ook wel de slijptechniek van de messenslijper. Deze varieert van een doortrekslijper als de Soothe 4-in-1 tot aan een slijpstaaf als de Blade Masters, en alles ertussenin. Elke techniek heeft zo zijn voordeel, en als je daarbij kiest voor een elektrische messenslijper ben je zomaar klaar. Ga je voor een handmatige variant, dan kost het slijpen wat meer tijd.
Een handgreep op je slijper
Veiligheid dient altijd voorop te staan, ook in de keuken. Scherpe messen en scharen zijn natuurlijk niet zonder gevaar, en een kleine of grote messenslijper die alle kanten op kan schuiven is vragen om problemen. Veel producenten van messenslijpers hebben dat opgelost door een handig handvat op de slijper te plaatsen, zodat je altijd genoeg houvast hebt. Ook vind je met enige regelmaat anti slipmateriaal aan de onderkant van de slijper.
Materiaal van het slijpgedeelte
Om je mes scherper te maken, kunnen verschillende slijpmaterialen worden gebruikt. Sommige slijpers gebruiken daarvoor roestvrijstaal of diamant, anderen maken weer gebruik van
(keramische) slijpstenen. De VDN wetsteen gebruikt op haar beurt het mineraal edelkorund. Om eerlijk te zijn, zijn al deze materialen afdoende om je messen weer lekker scherp in de la te krijgen. Niets staat je dan meer in de weg om lekker strak gesneden lapjes vlees in de braadpan te leggen.
Geschikt voor alle soorten messen
Het liefst wil je natuurlijk dat de messenslijper van jouw keuze alle types en soorten messen aankan. Toch is dit niet altijd het geval. Veel messenslijpers, met name doortrekslijpers, kunnen bijvoorbeeld geen gekartelde messen aan. Kijk dus goed of alle messen ook daadwerkelijk mee worden genomen door de slijper die je op het oog hebt. Als je overigens je blendermessen ook eens wilt slijpen, lees dan hier verder.
Veelgestelde vragen
#1 - Wat is beter: aanzetstaal of messenslijper?
Een aanzetstaal gebruik je meestal om een al goed, scherp mes nog eens wat verder op te vijzelen, zodat er echt strak en soepel gesneden kan worden. Het kan een bot mes echter niet scherp maken. Een messenslijper zelf is daarentegen bedoeld voor messen die stomp beginnen te raken. Je kunt het gebruik van beide dus goed combineren: een slijper voor een grote, periodieke onderhoudsbeurt en een aanzetstaal voor dagelijks gebruik. Lees hier meer over het aanzetten van een mes.
#2 - Kun je gekartelde messen slijpen?
Sommige messenslijpers kunnen ook gekartelde messen slijpen. Dan hebben we het met name over een premium slijper, als de elektrische Chef'sChoice USA. Veel messenslijpers kunnen dit echter niet, zoals de B&H doortrekslijper. Kijk dus goed voor je aankoop of jouw beoogde nieuwe messenslijper ook je gekartelde mes kan slijpen.
#3 - Hoe vaak moet je een mes slijpen?
Bij doorsnee gebruik van de BV Nederland is het eenmaal per maand slijpen van de messen voldoende. Na zo’n slijpsessie merk je dan vanzelf hoeveel makkelijker het snijden met je voorheen botte of beschadigde messen weer zal gaan. Je kunt er ook voor kiezen een al scherp mes een beetje bij te werken, bijvoorbeeld met een slijpstaaf als Blade Masters. Wees hoe dan ook zuinig op je messen, en bewaar ze goed.
in Zeewolde