Wokken is een traditionele manier van koken die is over komen waaien vanuit Azië. Naast dat het er enorm spectaculair uit ziet, is het ook nog eens een erg gezonde manier van koken. In tegenstelling tot het koken met een koekenpan, braadpan of hapjespan, worden de ingrediënten minder lang verhit en blijven de smaak en voedingsstoffen beter behouden.
Dat is ook de reden dat we deze review van de beste wokpan van 2023 geschreven hebben! Wij hebben de wokpannen vergeleken op basis van diameter, warmtebron, antiaanbaklaag, vaatwasser bestendigheid en prijs. Uiteindelijk is daar de Tefal Hard Titanium Pro als beste wokpan van 2023 naar voren gekomen. Benieuwd naar andere goede wokpannen voor jouw warmtebron? Wij vertellen het je!
Beste wokpan 2022
- Beste koop - Tefal Hard Titanium Wokpan 28 cm
- Best geteste - Tefal Intensity Keramische wokpan 28 cm
- Beste wokpan voor inductie - BK Fortalit Wokpan 28 cm
- Beste premium wokpan - BK Conical Deluxe Wok 30 cm
- Beste wokpan met deksel - Westinghouse Wokpan Inductie
Beste koop
Bekijk prijzen
Geschikt voor: Mensen die op zoek zijn naar een duurzame lichtgewicht pan
We beginnen deze review natuurlijk met de beste wokpan van 2022, de Tefal Hard Titanium Pro. Het grote voordeel van deze wokpan is dat deze een titanium baklaag heeft. Hierdoor is de pan:
- Sterk
- Slijt deze minder hard
- Kun je deze voor alle warmtebronnen gebruiken
Daarnaast beschikt de wokpan over het zogenaamde Tefal Thermo Signal. Dit is een speciale stip die op verschillende pannen van Tefal zit, waaronder bijvoorbeeld koekenpannen, braadpannen en hapjespannen. Deze stip in het midden van de pan kleurt rood als deze op temperatuur is, zodat je precies weet wanneer je de ingrediënten moet toevoegen.
Ook beschikt de wokpan over een antiaanbaklaag, zodat je minder boter of vet hoeft te gebruiken om een heerlijke Aziatisch gerecht op tafel te zetten. Met een diameter van 28 centimeter is de wokpan voldoende groot om voor meerdere personen te koken.
Aluminium wokpan
Aangezien het een aluminium wokpan is, zitten hier een aantal voor- en nadelen aan. Het belangrijkste voordeel is dat de wokpan hierdoor enorm licht van gewicht is, zodat je niet met een zware pan hoeft te lopen. Helaas kan de pan hierdoor niet in de vaatwasser en moet je de pan met de hand schoonmaken.
Daarnaast heeft een aluminium pan vaak ook meer moeite om de warmte vast te houden, waardoor je op een hoger vermogen of op hoog vuur moet blijven koken om de ideale temperatuur vast te houden. Dit is een belangrijk punt om in het achterhoofd te houden.
Best geteste
Bekijk prijzen
Geschikt voor: Mensen die een duurzame pan willen met een keramische baklaag
Na allerlei testen voltooid te hebben, zijn we tot de conclusie gekomen dat de Tefal Intensity als beste uit de tests is gekomen. Dit komt onder meer doordat je de wokpan probleemloos in de vaatwasser kunt doen, waardoor je niet na elk wokgerecht alles met de hand af hoeft te wassen.
Ook deze pan beschikt over de Tefal Thermo Signal stip in het midden van de keramische baklaag. Dit zorgt ervoor dat je weet wanneer de ingrediënten de pan in kunnen. De keramische baklaag is daarnaast erg sterk, waardoor deze minder hard slijt en je een erg duurzaam pan in huis haalt.
Kijken we naar de fysieke aspecten, dan valt het op dat de pan aan de hoge kant is. Hoewel je hierdoor voor grote groepen kunt koken, verspreidt de warmte zich wel minder goed als je bijvoorbeeld op een inductie kookplaat aan de gang gaat. De fysieke kenmerken van deze goede wokpan luiden als volgt:
- Diameter: 28 centimeter
- Gewicht: 0,7 kilogram
- Hoogte: 10,4 centimeter
Het laatste grote voordeel van deze wokpan is dat deze PFAS vrij is. Dit is een pan met een alternatieve antiaanbaklaag, waardoor deze niet kunstmatig is gemaakt. Hierdoor zijn er geen schadelijke stoffen gebruikt en hoef je je dus ook geen zorgen te maken dat het schadelijk is als deze laag loskomt.
Kunststof greep
Als laatste klein minpunt willen we nog de kunststof greep benoemen. Hoewel deze er door de koude greep voor zorgt dat je deze eigenlijk altijd vast kunt pakken, moet je er wel mee oppassen als je deze enorm warm wast óf als je met gas aan het koken gaat.
De warmte die langs de pan omhoog komt kan er in dat geval namelijk voor zorgen dat de kunststof handgreep gaat smelten. Pak je ‘m op dat moment vast, dan is dat nog een stuk gevaarlijker. Hier moet je dus goed mee opletten. Het advies is om een pannenlap te gebruiken, net zoals wanneer je een ovenschaal uit de oven zou halen.
Beste wokpan voor inductie
Bekijk prijzen
Geschikt voor: Mensen met een inductie kookplaat die graag een stevige pan willen
Ben je op zoek naar een stevige wokpan die zeer geschikt is voor inductie, dan moet je de BK Fortalit hebben. Deze wokpan is gemaakt van staal, waardoor je een pan in huis haalt die niet kapot te krijgen is. Daarnaast is deze ook geschikt voor het koken op:
- Inductie kookplaat
- Gas
- Keramische kookplaat
- Elektrische kookplaat
De kunststof greep zorgt er daarnaast voor dat je de pan altijd van het fornuis kunt halen, zeker als je gebruik maakt van inductie. Deze kan soms warm worden, maar zal nooit heet worden. Dit is natuurlijk ook een stuk veiliger voor je kinderen als ze willen zien wat er in de wokpan zit.
Daarbij komen we ook direct op een van de nadelen. Er wordt standaard namelijk geen deksel bij de wokpan meegeleverd, waardoor je deze nog los moet aanschaffen. Ondanks dat de prijs van de wokpan erg laag is, moet je deze kosten nog wel meenemen.
Roestvrij stalen pan
Zoals je wellicht wel weet, zorgt een roestvrijstalen pan ervoor dat je deze gewoon in de vaatwasser kunt doen. Zo kun je na het eten genieten van een heerlijke espresso uit de espressomachine en kun je de vaatwasser zijn werk laten doen. De geëmailleerde binnenzijde zorgt ervoor dat er geen groenten aan de pan blijven plakken!
Je moet er dan wel rekening mee houden dat de pan een stuk zwaarder is. Vergelijken we dit bijvoorbeeld met de hierboven genoemde Tefal Intensity wokpan, dan is deze BK Fortalit met 1,4 kilogram maar liefst twee keer zo zwaar. Inclusief het eten kan de pan dus erg zwaar worden!
Beste premium wokpan
Bekijk prijzen
Geschikt voor: Mensen met een gasfornuis die een stevige pan willen die in de vaatwasser kan
Kook je nog op gas, dan is deze BK Conical Deluxe wokpan er eentje om aan te schaffen. Deze stevige RVS pan heeft een topklasse bouwkwaliteit en gaat daarom een leven lang mee! Daarnaast zorgt het materiaal ervoor dat de pan eenvoudig op temperatuur blijft, terwijl je het vlees makkelijk dicht kunt schroeien met de reliëfbodem.
In principe is de pan geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief de oven. Waar deze wokpan zich onderscheidt ten opzichte van de BK Fortalit, is dat deze ook tot iedere temperatuur in de oven kan. De BK Fortalit kan maar tot 160 graden in de oven. Dit is een belangrijk verschil.
De pan is daarnaast ook PFAS-vrij. PFAS is een verzamelnaam voor poly- en perfluoroalkylstof. Dit zijn chemische stoffen die door mensen zijn gemaakt en niet in het milieu voorkomen, stoffen die vaak voor de antiaanbaklaag gebruikt worden. De antiaanbaklaag bij deze pan is gemaakt van natuurlijke stoffen, maar heeft nog steeds de volgende eigenschappen:
- Waterafstotend
- Vetafstotend
- Vuilafstotend
- Stofafstotend
Beste wokpan zonder antiaanbaklaag
Kies je ervoor om vlees dicht te schroeien of te bakken op een hoge temperatuur, dan moet je wel waken voor aangebakken groenten. De pan heeft namelijk een RVS baklaag, waardoor ingrediënten gemakkelijker aan de pan blijven kleven.
Daarnaast is het ook een zwaardere pan ten opzichte van de eerder genoemde pannen in deze review. Met een gewicht van 1,5 kilogram zonder deksel én zonder ingrediënten, kan het voor sommige mensen lastig zijn om de pan te tillen.
Beste wokpan met deksel
Bekijk prijzen
Geschikt voor: Mensen die eenmalig een zeer goede wokpan in huis willen halen!
De laatste wokpan in deze review is de Westinghouse wokpan. Ondanks dat de fabrikant aangeeft dat dit de beste inductie wokpan is, is deze geschikt voor alle warmtebronnen, waaronder:
- Elektrisch
- Gas
- Halogeen
- Inductie
- Keramisch
Door de Cool Touch handgreep pak je de pan moeiteloos vast, zelfs als deze al een aantal uren op het vuur heeft gestaan. De pan zorgt ervoor dat de keuken niet onder het vet komt te zetten en dat je de dweilrobot gewoon in de kast kunt laten staan. Vet op je kleding is verleden tijd!
Het feit dat de pan ook nog PFAS-vrij is, zorgt ervoor dat je geen schadelijke stoffen binnenkrijgt. De antiaanbaklaag zorgt er dan weer voor dat je eten niet aanbakt en je geen luchtreiniger nodig hebt om de stinkende lucht uit je huis te krijgen!
Wokpan kopen waar op letten
Er zijn een tweetal punten waar je wel op moet letten bij het kopen van deze wokpan. Hoewel de wokpan geschikt is om in de vaatwasser te doen, wordt dit door de fabrikant niet aangeraden. Zij raden aan om de wokpan gewoon met de hand af te wassen, om te voorkomen dat deze beschadigd.
Daarnaast is het gewicht ook een puntje waar je rekening mee moet houden. De pan weegt namelijk ruim 2,3 kilogram, exclusief het eten wat je erin stopt. Aangezien deze een diameter heeft van 30 centimeter, kan er ook nog eens veel meer eten in. Hierdoor kan de pan erg zwaar worden!
Hoe wij wokpannen vergelijken
Om tot een top-5 met beste wokpannen van 2023 te komen, hebben we eerst een aantal punten opgesteld die we zelf belangrijk vinden als het om een goede wokpan gaat. Dit zijn dan ook de belangrijkste criteria waarop we de wokpannen hebben beoordeeld. Laten we daar eens naar gaan kijken.
Diameter
Allereerst hebben we gekeken naar de diameter van de wokpan. Op die manier kun je veel beter bepalen voor hoeveel mensen je maximaal eten kunt koken. In tegenstelling tot bijvoorbeeld een frituurpan, gaat het bij een wokpan om de diameter en minder om de inhoud.
Warmtebron
Daarnaast hebben we ook gekeken naar de verschillende warmtebronnen waarvoor de wokpan geschikt is. Om je genoeg keuze te bieden, hebben we in deze review wokpannen opgenomen die geschikt zijn voor:
- Inductiekookplaat
- Keramische kookplaat
- Elektrische kookplaat
- Gasfornuis
- Oven
Op die manier heb je genoeg keuze en kun je overall op starten. Let er wel op dat een pan die eenmaal op een gasfornuis heeft gestaan, bijvoorbeeld niet meer op een inductie kookplaat kan. In dat geval is de pan namelijk vervormt en werkt dit niet goed meer.
Antiaanbaklaag
We hebben ook bekeken of de wokpan een antiaanbaklaag heeft. Het grote voordeel is natuurlijk dat je minder kans hebt dat het eten aanbrandt, maar het nadeel is wel dat deze vaak niet in de vaatwasser kunnen. Een ander voordeel van een antiaanbaklaag is nog dat je hierdoor minder olie en vet nodig hebt, waardoor je eten dus ook een stuk gezonder is. In deze review vind je zowel wokpannen mét en zonder antiaanbaklaag.
Vaatwasser
En tot slot hebben we nog gekeken of de wokpan in de vaatwasser kan of dat deze beter met de hand afgewassen kan worden. Het is ook mogelijk dat een wokpan wel in de vaatwasser kan, maar dat de fabrikant adviseert om deze gewoon met de hand te wassen. Dit is dan beter voor de levensduur van de pan.
Wokpannen vergelijken |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Product | Diameter | Warmtebronnen | Antiaanbaklaag | Vaatwasser | |||||
|
|
Tefal Hard Titanium Wokpan 28 cm
Beste koop
|
28 cm | Inductie Keramisch Elektrisch Gas Oven | Bekijk prijzen | |||||
|
|
Tefal Intensity Keramische wokpan 28 cm
Best geteste
|
28 cm | Inductie Keramisch Elektrisch Gas Oven | Bekijk prijzen | |||||
|
|
BK Fortalit Wokpan 28 cm
Beste wokpan voor inductie
|
28 cm | Inductie Keramisch Elektrisch Gas Oven | Bekijk prijzen | |||||
|
|
BK Conical Deluxe Wok 30 cm
Beste premium wokpan
|
28 cm | Inductie Keramisch Elektrisch Gas Oven | Bekijk prijzen | |||||
|
|
Westinghouse Wokpan Inductie
Beste wokpan met deksel
|
30 cm | Inductie Keramisch Elektrisch Gas Halogeen | Bekijk prijzen | |||||
Waar moet je op letten bij het kopen van een wokpan? - 2023 Koopgids
Heerlijk genieten van een vers wokgerecht doe je natuurlijk met een goede wok. Toch krijgen we vaak de vraag: Wokpan kopen, waar op letten? Om je daar een handje bij te helpen, hebben we hier een aantal belangrijke punten op een rij gezet.
Materiaal wok
Allereerst is het belangrijk om te letten op het materiaal van de wok. Daarbij kunnen we verschillende wokpannen onderscheiden:
- Aluminium wokpan: Sterke pan die licht van gewicht is en beschikt over goede warmtegeleiding. Hierdoor kunnen ze snel een hoge temperatuur bereiken. Let er wel op dat deze niet in de vaatwasser kunnen.
- Roestvrij stalen wokpan: Deze zijn vaak een stuk zwaarder, maar hebben wel het voordeel dat ze in de vaatwasser kunnen. Je hebt bij deze pannen wel de mogelijkheid om voor een antiaanbaklaag te kiezen.
- Gietijzeren wokpan: Deze pannen zijn erg populair, vooral vanwege de duurzaamheid. Ze zijn enorm stevig en verwarmen vrij snel. We zouden niet adviseren om deze in de vaatwasser te doen, waardoor deze dus wel net wat meer onderhoud nodig heeft dan een roestvrij stalen wokpan.
Warmtebron
Daarnaast moet je letten op de warmtebron die je in huis hebt. Het kan namelijk zijn dat de wokpan niet geschikt is voor de warmtebron. We kunnen verschillende warmtebronnen onderscheiden:
- Gas: Het grote voordeel van gas is dat je enorm snel en eenvoudig de temperatuur kunt aanpassen. Daarnaast kunnen hier vrijwel alle wokpannen op gebruikt worden. Helaas is gas momenteel wel duurder om mee te koken.
- Elektrisch: Hoewel elektrisch momenteel een stuk goedkoper is, kan het wel zijn dat deze niet genoeg vermogen kan leveren om te wokken. Ga je een wokpan kopen, let er dan op dat deze een platte onderkant heeft.
- Keramisch: Ook bij keramische kookplaten kunnen alle verschillende materialen gebruikt worden. Let er ook hier op dat er direct contact is tussen de pan en de warmtebron. Hoe platter de pan, hoe meer contact en hoe makkelijker het wokken gaat.
- Inductie: Bij een wokpan voor inductie moet deze een magnetische functie hebben. Hierdoor is een aluminium wokpan al snel niet meer geschikt. Wil je een ronde wokpan kopen, overweeg dan om een wokring te gebruiken. Hierdoor wordt de warmte beter verdeelt én is de wokpan een stuk stabieler.
Formaat
Ook het formaat wokpan is belangrijk, aangezien je hierdoor voor grotere of minder grote gezelschappen een heerlijke Aziatisch gerecht kunt bereiden. Je hebt daarbij wokpannen met een diameter van 28 centimeter, maar er zijn ook grotere wokpannen beschikbaar met een diameter van 35 centimeter. Hier kun je voor grote groepen eten op bereiden.
Veelgestelde vragen
#1 - Wat is het beste materiaal voor een wok?
Het beste is om een gietijzeren wok aan te schaffen. Hoewel deze wat meer onderhoud vergen dan een wok van aluminium of RVS, gaat deze een leven lang mee!
#2 - Wat is de beste wokpan voor gas?
De beste wokpan voor gas is de BK Conical Deluxe wokpan. Deze wokpan breng je op gas snel op temperatuur, heeft topklasse bouwkwaliteit en is in principe geschikt voor alle warmtebronnen. De reden dat we bij deze wokpan voor gas hebben gekozen, is omdat de wokpan van RVS is gemaakt.
#3 - Wat is de beste gietijzeren wok?
De beste gietijzeren wok is de Westinghouse wokpan. Deze heeft een diameter van maar liefst 30 centimeter, is geschikt voor alle warmtebronnen en wordt geleverd met een deksel. Met het Cool Touch siliconen handvat hoef je ook niet bang te zijn dat je je vingers brandt.
#4 - Wat is een goede wokpan voor inductie?
Een goede wok voor een inductie kookplaat is de BK Fortalit wokpan. Dit komt door de grote onderkant, waardoor zelfs een inductie kookplaat genoeg warmte kan genereren om de wokpan op temperatuur te houden!
in Zeewolde